第78章 孔融让梨的典故懂不懂（1/2）

一个个小面团几秒钟就在顾泽的手里变成了大面皮，就跟机器做出来的一样圆。

顾小鹏跃跃欲试，就被赶过来的东子和禾苗制止了。

“你手残别搞，到时候包不好馅料露出来就浪费了。”

“谁说我手残，包个包子还是很简单的好吧，我都看我妈做了好几次了！”

顾小鹏十分不服气。

“······”

“······”

顾泽飞速的擀出来了十几个面皮才停下。

“你们要是想包可以试试，尽量别放太多馅料。”

这种东西一下手就知道会不会了。

蟹黄汤包最主要的就是皮薄馅多才好吃。

但是顾小鹏没包过，自然没必要放太多馅料。

面皮在顾泽的手里十分听话，装着满满的馅料，面皮一捏就收口了。

褶皱十分漂亮，连一点馅料都没露出来。

对比之下，顾小鹏那个就有点惨不忍睹了。

禾苗和东子的还稍稍有点包子形。

二次醒发，要用大火快蒸，不然蒸过头，蟹黄蟹肉就老了，口感吃起来也就没那么好。

顾泽叮嘱三人看着时间，八分钟就差不多，他现在准备做蟹粉豆腐。

正好赶上晚上饭，一个人过节也不用准备的太丰盛。

蟹黄包和蟹粉豆腐就足够了。

蟹粉豆腐就好做多了，最重要的是要使用嫩豆腐。

这样做出来的口感才会更好吃。

嫩豆腐焯水，炒蟹粉，这一步和之前差不多，只不过这次加入了蟹膏。

用锅铲将蟹黄压碎，激发里面的鲜味。

倒入高汤煮沸，盐，糖，胡椒粉调味。

豆腐不要翻动，轻轻滑进去，晃锅使汤汁均匀的浸泡所有豆腐。

分两次加入水淀粉勾芡。

鲜味直冲鼻腔，让人食欲大开。

东子三人紧紧盯着锅里的蟹粉豆腐，不断的吞咽着口水。

浓稠的金黄色酱汁泛着油润的光泽，每一块雪白的嫩豆腐都裹满蟹粉粒，隐约能看见橙红色的蟹膏漂浮其间。

顾泽端起锅直接倒入旁边的大碗里。

豆腐颤颤巍巍晃动着，直接晃到了他们的心里。

顾泽拿出了四个小碗放在桌子上，招呼着大家过来尝尝。

这等诱惑自然不是一般人能抵挡得住的。

“好好吃！”

“顾师傅，给你送个老婆你要不要？”

顾泽已经习惯了他们口出狂言，慢悠悠的给自已舀了一碗，果断坚决的表示：“不要！”

禾苗肉眼可见的萎靡了，但手上速度一点都不慢。

直接给自已舀了一碗，急忙忙的把嘴凑过去，小小的吸溜了口。

鲜味充斥在整个口腔中。

嘴巴一抿，豆腐就碎了，蟹粉的颗粒感随即在唇齿间轻轻爆开。

蟹黄的醇厚，蟹膏的粘糯，豆腐的豆香，以排山倒海之势将人的理智击溃。

三者交织出滑香嫩糯的极致口感，咽下去喉咙还有回甘。

“太美了！”

顾小鹏发自内心的感慨，要不是周围还有人坐着，他肯定要跳一段舞。

螃蟹除了清蒸和油炸还能做出如此美味，这就是美食的真谛！

一碗蟹粉豆腐直接抚平了内心的一丝烦闷。

他都想嫁给顾泽，只可惜自已已经娶了老婆了。

东子呼噜呼噜的就喝了一碗，意犹未尽的舔舔嘴角。

总感觉自已好像猪八戒吃人参果，还没尝到味就吃没了。

蟹粉豆腐顾泽做的不算多，三人也没好意思多盛。

立马把主意打到了蟹黄包上。

蒸锅也早就关火开盖了，一个个白生生圆润润的蟹黄包排列在锅中。

半透明的皮能隐约看到里面金灿灿的汤汁内馅。

捏的时候一定要慢点，不然一个不小心戳破了皮，汁水就流出来了。

顾泽蒸了四十个包子，一个包子有手掌那么大。

三人不知道从哪掏出来了塑料袋。

眼睛亮亮的盯着顾泽：“来吧，顾师傅！”

都这个时候，还客气什么，这可是小顾师傅蒸的蟹黄包！

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